Description
Kugeln formen und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Servieren Sie die veganen Cevapcici zusammen mit den Kritharaki für ein herzhaftes und gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie
- 200 g Linsen (grün oder braun, gekocht)
- 100 g Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Thymian
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten, falls frisch, in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, diese einfach bereitstellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Paprika weich ist.
- Die Tomatenstücke (frisch oder aus der Dose) in den Topf geben und gut umrühren.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Kritharaki in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie mit der Tomatensauce bedeckt sind.
- Etwa 500 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und die Kritharaki für ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Wenn die Kritharaki fertig sind, vom Herd nehmen und die frische Petersilie hacken. Unter die Kritharaki mischen und beiseite stellen.
- Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, sodass sie eine grobe Konsistenz haben.
- Die kleine Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch zu den Linsen geben.
- Die Haferflocken hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Mischung zu trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und erneut gut vermengen.
- Die Mischung für etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen können.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten