Tomatensalat Burrata klingt das nicht schon nach Sommer auf dem Teller? Stell dir vor: saftige, sonnengereifte Tomaten, die förmlich vor Geschmack explodieren, kombiniert mit dem cremigsten, zartesten Burrata, den du dir vorstellen kannst. Ein Hauch von Basilikum, ein Schuss feinstes Olivenöl und eine Prise Meersalz mehr braucht es nicht, um ein kulinarisches Meisterwerk zu zaubern.

Dieser einfache, aber unglaublich leckere Salat ist mehr als nur eine Vorspeise; er ist eine Hommage an die italienische Küche, die für ihre frischen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsmethoden bekannt ist. Burrata, die “gebutterte” Schwester des Mozzarella, stammt ursprünglich aus Apulien und wurde entwickelt, um die Reste der Mozzarella-Produktion zu verwerten. Heute ist sie ein Star auf den Speisekarten der Welt und verleiht jedem Gericht eine luxuriöse Note.

Warum lieben wir Tomatensalat Burrata so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus Süße, Säure und Cremigkeit. Die Tomaten bringen eine fruchtige Süße und eine leichte Säure mit, die perfekt mit der reichhaltigen, buttrigen Textur der Burrata harmoniert. Die Einfachheit des Rezepts macht es zudem ideal für ein schnelles Mittagessen, ein elegantes Abendessen oder ein entspanntes Beisammensein mit Freunden. Und ganz ehrlich, wer kann schon einem Gericht widerstehen, das so gut aussieht und noch besser schmeckt?

Ingredients:

2 reife Fleischtomaten, ca. 500g
2-3 verschiedene Sorten bunte Kirschtomaten, ca. 250g
1 Burrata (ca. 200g)
Frische Basilikumblätter, ca. 20 Stück
2 EL Olivenöl extra vergine
1 EL Balsamico-Essig (oder Crema di Balsamico)
1/2 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Optional: Eine Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen
Optional: Geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen zur Dekoration

Vorbereitung der Tomaten:

Die Fleischtomaten vorbereiten: Zuerst wasche ich die Fleischtomaten gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann entferne ich den Stielansatz mit einem kleinen Messer. Um die Haut leichter abzuziehen (optional, aber empfehlenswert für eine zartere Textur), ritze ich die Unterseite der Tomaten kreuzweise ein.
Tomaten blanchieren (optional): Ich bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Die vorbereiteten Fleischtomaten lege ich für etwa 30-60 Sekunden in das kochende Wasser, bis sich die Haut leicht zu lösen beginnt. Dann nehme ich sie mit einem Schaumlöffel heraus und schrecke sie sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab. Durch den Temperaturschock lässt sich die Haut nun ganz einfach abziehen.
Tomaten schneiden: Nachdem die Haut entfernt ist (oder auch nicht, wenn du diesen Schritt überspringst), schneide ich die Fleischtomaten in mundgerechte Stücke oder Scheiben. Die Größe hängt davon ab, wie ich den Salat anrichten möchte. Manchmal schneide ich sie in dicke Scheiben, manchmal in Würfel.
Kirschtomaten vorbereiten: Die Kirschtomaten wasche ich ebenfalls gründlich. Je nach Größe halbiere oder viertle ich sie. Ich verwende gerne verschiedene Sorten und Farben, weil das den Salat optisch ansprechender macht.
Rote Zwiebel vorbereiten (optional): Wenn ich rote Zwiebel verwende, schäle ich sie und hacke sie sehr fein. Um den Geschmack etwas zu mildern, kann man die gehackten Zwiebeln kurz in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.

Zubereitung des Dressings:

Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel vermische ich das Olivenöl, den Balsamico-Essig (oder die Crema di Balsamico), das Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Ich schmecke das Dressing ab und passe die Mengen nach Bedarf an. Wenn die Tomaten sehr säuerlich sind, gebe ich eine Prise Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
Dressing abschmecken: Das Dressing sollte eine gute Balance zwischen Säure, Süße und Würze haben. Ich probiere es immer wieder, bis es mir perfekt schmeckt.

Anrichten des Tomatensalats mit Burrata:

Tomaten anrichten: Ich verteile die geschnittenen Fleischtomaten und Kirschtomaten auf einer Servierplatte oder in einer Schüssel. Ich achte darauf, dass die verschiedenen Farben und Formen gut zur Geltung kommen.
Zwiebeln hinzufügen (optional): Wenn ich rote Zwiebel verwende, streue ich sie jetzt über die Tomaten.
Dressing verteilen: Ich gieße das Dressing gleichmäßig über die Tomaten. Achte darauf, dass alle Tomatenstücke etwas Dressing abbekommen.
Burrata hinzufügen: Die Burrata nehme ich vorsichtig aus der Verpackung und lasse die Flüssigkeit abtropfen. Dann platziere ich die Burrata mittig auf dem Tomatensalat. Man kann sie entweder ganz lassen oder kurz vor dem Servieren aufschneiden, damit die cremige Füllung herausläuft.
Basilikum hinzufügen: Die frischen Basilikumblätter wasche ich kurz und tupfe sie trocken. Dann zupfe ich sie entweder grob oder schneide sie in feine Streifen und verteile sie über den Salat. Einige Blätter hebe ich für die Dekoration auf.
Dekorieren (optional): Wenn ich geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen verwende, streue ich sie jetzt über den Salat. Das gibt dem Salat einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
Servieren: Der Tomatensalat mit Burrata ist am besten, wenn er sofort serviert wird. So ist die Burrata noch schön cremig und die Tomaten sind frisch und saftig.

Tipps und Variationen:

Verschiedene Tomatensorten: Experimentiere mit verschiedenen Tomatensorten, um den Geschmack und die Textur des Salats zu variieren. Es gibt so viele tolle Sorten, wie z.B. Ochsenherztomaten, grüne Zebra-Tomaten oder gelbe Datteltomaten.
Andere Käsesorten: Wenn du keine Burrata bekommst, kannst du auch Mozzarella, Büffelmozzarella oder Feta verwenden. Der Geschmack wird zwar etwas anders sein, aber der Salat wird trotzdem lecker.
Weitere Zutaten: Du kannst den Salat auch mit anderen Zutaten ergänzen, wie z.B. Gurken, Paprika, Oliven oder Kapern.
Kräuter: Neben Basilikum passen auch andere Kräuter gut zu dem Salat, wie z.B. Oregano, Thymian oder Petersilie.
Balsamico-Glasur: Anstelle von Balsamico-Essig kannst du auch Balsamico-Glasur (Crema di Balsamico) verwenden. Das gibt dem Salat eine süßere Note und eine schöne Optik.
Schärfe: Für eine leichte Schärfe kannst du eine Prise Chiliflocken zum Dressing geben.
Vegan: Für eine vegane Variante kannst du die Burrata durch eine vegane Alternative ersetzen oder einfach weglassen. Der Salat schmeckt auch ohne Käse sehr gut.
Marinieren: Du kannst die Tomaten vor dem Anrichten auch kurz in dem Dressing marinieren. Das intensiviert den Geschmack.
Beilage: Der Tomatensalat mit Burrata eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Pasta oder Brot.
Brot: Serviere den Salat mit frischem Brot, um das leckere Dressing aufzutunken.

Wichtige Hinweise:

Qualität der Zutaten: Achte auf die Qualität der Zutaten. Verwende reife, aromatische Tomaten und hochwertiges Olivenöl.
Frische: Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird.
Temperatur: Die Burrata sollte nicht zu kalt sein, da sie sonst ihren cremigen Geschmack verliert.

Fazit:

Dieser Tomatensalat mit Burrata ist wirklich ein Muss für alle, die einfache, frische und unglaublich leckere Gerichte lieben. Die Kombination aus saftigen, sonnengereiften Tomaten, cremigem Burrata-Käse und einem Hauch von Basilikum ist einfach unschlagbar. Es ist mehr als nur ein Salat; es ist eine Geschmacksexplosion, die dich direkt in den italienischen Sommer versetzt. Ich verspreche dir, sobald du diesen Salat einmal probiert hast, wirst du ihn immer wieder zubereiten wollen!

Warum du diesen Salat unbedingt ausprobieren solltest? Erstens ist er unglaublich einfach und schnell zubereitet. Du brauchst keine komplizierten Kochtechniken oder exotischen Zutaten. Innerhalb von Minuten hast du ein Gericht auf dem Tisch, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Zweitens ist er unglaublich vielseitig. Du kannst ihn als Vorspeise, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht servieren. Und drittens ist er einfach köstlich! Die cremige Burrata harmoniert perfekt mit der Säure der Tomaten und dem frischen Basilikum. Es ist eine Geschmackskombination, die einfach funktioniert.

Serviervorschläge und Variationen:

Dieser Tomatensalat Burrata ist bereits pur ein Genuss, aber es gibt natürlich viele Möglichkeiten, ihn noch weiter zu verfeinern. Hier sind ein paar Ideen:

Mit Balsamico-Glasur: Ein paar Tropfen Balsamico-Glasur verleihen dem Salat eine süß-säuerliche Note, die hervorragend zu den Tomaten und der Burrata passt.
Mit gerösteten Pinienkernen: Geröstete Pinienkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma.
Mit Olivenöl und Meersalz: Ein hochwertiges Olivenöl und grobes Meersalz sind das i-Tüpfelchen für diesen Salat.
Mit Rucola: Füge eine Handvoll Rucola hinzu, um dem Salat eine leicht pfeffrige Note zu verleihen.
Mit gegrilltem Brot: Serviere den Salat mit gegrilltem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Als Bruschetta: Belege geröstete Brotscheiben mit dem Tomatensalat und der Burrata für eine leckere Bruschetta-Variante.
Mit verschiedenen Tomatensorten: Verwende eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten, um den Salat optisch und geschmacklich noch interessanter zu gestalten. Zum Beispiel Cherrytomaten, Strauchtomaten, Ochsenherztomaten oder grüne Tomaten.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir dieser Salat schmeckt! Probiere ihn unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Erfahrungen und Variationen mit mir in den Kommentaren. Hast du vielleicht noch eine geheime Zutat, die du hinzufügen würdest? Oder eine besondere Art, den Salat anzurichten? Ich freue mich auf dein Feedback!

Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und diesen köstlichen Tomatensalat Burrata zubereiten! Du wirst es nicht bereuen. Guten Appetit!