Description
Ein erfrischender und farbenfroher Tomatensalat mit cremiger Burrata, frischem Basilikum und einem einfachen Balsamico-Dressing. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 2 reife Fleischtomaten, ca. 500g
- 2–3 verschiedene Sorten bunte Kirschtomaten, ca. 250g
- 1 Burrata (ca. 200g)
- Frische Basilikumblätter, ca. 20 Stück
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Balsamico-Essig (oder Crema di Balsamico)
- 1/2 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Optional: Eine Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen
- Optional: Geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen zur Dekoration
Instructions
- Tomaten vorbereiten: Fleischtomaten waschen, Stielansatz entfernen und optional kreuzweise einritzen. Für 30-60 Sekunden blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. In mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel (falls verwendet) schälen, fein hacken und optional in kaltem Wasser einweichen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig (oder Crema di Balsamico), Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mit Zucker ausgleichen.
- Salat anrichten: Tomaten auf einer Servierplatte oder in einer Schüssel verteilen. Rote Zwiebel (falls verwendet) darüber streuen. Dressing gleichmäßig über die Tomaten gießen.
- Burrata hinzufügen: Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und mittig auf dem Salat platzieren. Entweder ganz lassen oder kurz vor dem Servieren aufschneiden.
- Basilikum hinzufügen: Basilikumblätter waschen, trocken tupfen, grob zupfen oder in Streifen schneiden und über den Salat verteilen. Einige Blätter für die Dekoration aufheben.
- Dekorieren (optional): Geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen über den Salat streuen.
- Servieren: Sofort servieren, solange die Burrata cremig und die Tomaten frisch sind.
Notes
- Qualität der Zutaten: Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten und hochwertiges Olivenöl.
- Frische: Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird.
- Temperatur: Die Burrata sollte nicht zu kalt sein.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Tomatensorten, Käsesorten (Mozzarella, Feta), Kräutern (Oregano, Thymian) oder Zutaten (Gurken, Paprika, Oliven).
- Vegan: Für eine vegane Variante die Burrata durch eine vegane Alternative ersetzen oder weglassen.
- Beilage: Passt hervorragend zu Gegrilltem, Pasta oder Brot.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten