Description
Diese zarten Pistaziengebäcke sind aromatisch und ideal für jeden Anlass. Mit feiner Pistazienpaste und einer leichten Süße sind sie der perfekte Begleiter zu Tee oder Kaffee.
Ingredients
Scale
- 250 g feine Pistazien (ungesalzen und geschält)
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die Pistazien in eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste mahlen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu ölig wird.
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Pistazien mit dem Zucker vermengen und gut umrühren.
- Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen, mit dem Vanilleextrakt vermischen und zur Pistazien-Zucker-Mischung geben. Gut verrühren.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Pistazienmischung hinzufügen und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen.
- Auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
- Die Teigkugeln für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
- Die vollständig abgekühlten Kekse mit Puderzucker bestäuben.
- In einer luftdichten Dose aufbewahren oder in einer dekorativen Box verschenken.
- Servieren Sie die Pistaziengebäcke zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Notes
- Für zusätzliche Geschmacksnoten können Zimt oder Kardamom hinzugefügt werden.
- Pistazien können durch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
- Geschmolzene Schokolade kann über die Kekse geträufelt werden, um sie dekorativer zu gestalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten