Description
Diese veganen Zimtschnecken sind weich und fluffig, gefüllt mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung. Perfekt für jeden Anlass, können sie warm serviert oder mit einer süßen Glasur verfeinert werden. Ein Genuss für alle!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 75 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g vegane Butter (geschmolzen)
- Pflanzenmilch zum Bestreichen
- 100 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2–3 EL pflanzliche Milch (für die Glasur)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
- In einem kleinen Topf die pflanzliche Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist (nicht kochen!).
- Die lauwarme Milch zusammen mit dem Pflanzenöl und dem Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
- Mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt gut vermischen.
- Die geschmolzene vegane Butter bereitstellen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 50 cm ausrollen.
- Die geschmolzene vegane Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Butter verteilen und leicht andrücken, damit sie haftet.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
- Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Achte darauf, dass zwischen den Schnecken genügend Platz bleibt, da sie beim Backen aufgehen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zimtschnecken mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Zimtschnecken etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Glasur 100 g Puderzucker mit 2-3 EL pflanzlicher Milch in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Die Glasur über die abgekühlten Zimtschnecken träufeln, um ihnen einen süßen Abschluss zu geben.
- Die Zimtschnecken können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Notes
- Die Zimtschnecken können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben einige Tage frisch.
- Für eine besondere Note können Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten