Description
Bunte und leckere Tortellini-Spieße mit frischem Gemüse und Mozzarella, mariniert in einem aromatischen Balsamico-Dressing. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichter Hauptgang!
Ingredients
Scale
- 500g frische Tortellini mit Käsefüllung (oder Spinat-Ricotta-Füllung)
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 200g Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini)
- 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- Frische Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße (ca. 20-25 Stück), vorher in Wasser eingeweicht
Instructions
- Tortellini kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Tortellini nach Packungsanweisung kochen, bis sie gar sind, aber noch Biss haben. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, rote Zwiebel in Spalten schneiden.
- Mozzarella abtropfen lassen: Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.
- Knoblauch vorbereiten: Knoblauch schälen und fein hacken.
- Basilikum vorbereiten: Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
- Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gemüse und Tortellini marinieren: Tortellini, Kirschtomaten, Paprika, Zucchini und Zwiebel in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Spieße zusammenstellen: Abwechselnd Tortellini, Kirschtomaten, Mozzarella, Paprika, Zucchini, Zwiebel und Basilikumblätter auf die Spieße stecken.
- (Optional) Grillen oder Braten:
- Grillen: Grill vorheizen und Spieße ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Braten: Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spieße ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Servieren: Spieße auf einer Platte anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Optional mit einem Dip servieren (z.B. Kräuterquark, Joghurt-Dip oder Pesto-Dip).
Notes
- Die Spieße können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen.
- Variationen: Oliven, Artischockenherzen, getrocknete Tomaten, Aubergine oder Champignons hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten