Weihnachtlicher Mascarpone Schokoladen Kuchen allein der Name klingt schon nach Festlichkeit und Genuss, oder? Stellen Sie sich vor: ein saftiger, schokoladiger Kuchen, der mit einer cremigen Mascarpone-Füllung verfeinert ist und dessen Aromen von Zimt, Nelken und einem Hauch Orange die Luft erfüllen. Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist eine kulinarische Umarmung, die Wärme und Geborgenheit in die kalte Jahreszeit bringt.
Schokoladenkuchen, in seinen unzähligen Variationen, hat eine lange und reiche Geschichte. Von den aztekischen Ursprüngen der Kakaobohne bis hin zu den raffinierten Kreationen europäischer Konditoren, Schokolade hat die Welt erobert. Die Kombination mit Mascarpone, einem italienischen Frischkäse, verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Mascarpone, bekannt für seine samtige Textur und seinen milden Geschmack, harmoniert perfekt mit der intensiven Schokolade und den weihnachtlichen Gewürzen.
Warum lieben wir diesen Kuchen so sehr? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Würze, die cremige Textur der Mascarpone, die auf der Zunge zergeht, und die einfache Zubereitung, die auch Backanfänger gelingen lässt. Ein Stück Weihnachtlicher Mascarpone Schokoladen Kuchen ist der ideale Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag, ein krönender Abschluss eines festlichen Dinners oder einfach eine kleine Belohnung für sich selbst in der hektischen Vorweihnachtszeit. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen und die Vorfreude auf Weihnachten versüßen!
Zutaten:
- Für den Schokoladenkuchen:
- 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 4 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 225g Mehl
- 75g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 240ml Buttermilch
- 120ml heißes Wasser
- Für die Mascarpone-Creme:
- 500g Mascarpone, gekühlt
- 250ml Schlagsahne, gekühlt
- 100g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Für die Schokoladenganache:
- 200g Zartbitterschokolade, gehackt
- 200ml Schlagsahne
- 25g Butter
- Für die Dekoration (optional):
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
- Puderzucker
- Schokoladenraspeln
- Zuckerstreusel (weihnachtlich)
- Rosmarinzweige
Zubereitung des Schokoladenkuchens:
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizt euren Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fettet zwei runde Kuchenformen (ca. 20 cm Durchmesser) ein und bemehlt sie leicht. Alternativ könnt ihr auch Backpapier in die Formen legen. Das verhindert, dass der Kuchen anklebt.
- Butter und Zucker schlagen: Schlagt die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein. Ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine ist hier sehr hilfreich.
- Eier und Vanille hinzufügen: Gebt die Eier einzeln hinzu und verrührt sie jeweils gut, bevor ihr das nächste Ei hinzufügt. Rührt dann den Vanilleextrakt unter.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel vermischt ihr das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Achtet darauf, dass keine Klümpchen im Kakaopulver sind.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Gebt die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung. Beginnt und endet mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Zuerst ein Drittel der trockenen Zutaten, dann die Hälfte der Buttermilch, dann wieder ein Drittel der trockenen Zutaten, die restliche Buttermilch und zum Schluss das letzte Drittel der trockenen Zutaten. Verrührt alles nur so lange, bis es gerade eben vermischt ist. Übermixen solltet ihr vermeiden, da der Kuchen sonst trocken werden kann.
- Heißes Wasser hinzufügen: Rührt das heiße Wasser unter den Teig. Der Teig wird dadurch etwas flüssiger. Keine Sorge, das ist normal! Das heiße Wasser hilft, das Kakaopulver zu aktivieren und sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
- Teig aufteilen und backen: Verteilt den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen. Backt die Kuchenböden für ca. 30-35 Minuten. Macht eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Kuchen abkühlen lassen: Lasst die Kuchenböden nach dem Backen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lasst.
Zubereitung der Mascarpone-Creme:
- Mascarpone und Sahne vorbereiten: Achtet darauf, dass die Mascarpone und die Schlagsahne gut gekühlt sind. Das ist wichtig, damit die Creme schön fest wird.
- Sahne schlagen: Schlagt die Schlagsahne in einer sauberen Schüssel steif.
- Mascarpone, Puderzucker und Vanille verrühren: In einer separaten Schüssel verrührt ihr die Mascarpone mit dem gesiebten Puderzucker, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz. Verrührt alles vorsichtig, damit die Mascarpone nicht gerinnt.
- Sahne unterheben: Hebt die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. Achtet darauf, dass die Creme luftig bleibt.
- Kühlen: Stellt die Mascarpone-Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Zubereitung der Schokoladenganache:
- Schokolade hacken: Hackt die Zartbitterschokolade in kleine Stücke.
- Sahne erhitzen: Erhitzt die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- Schokolade schmelzen: Gießt die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lasst sie kurz stehen, damit die Schokolade schmelzen kann.
- Verrühren: Verrührt die Schokolade und die Sahne vorsichtig, bis eine glatte und glänzende Ganache entsteht.
- Butter hinzufügen: Rührt die Butter unter die Ganache. Die Butter sorgt für zusätzlichen Glanz und Geschmeidigkeit.
- Abkühlen lassen: Lasst die Ganache etwas abkühlen, bis sie leicht dickflüssig ist.
Zusammensetzen des Kuchens:
- Kuchenböden begradigen: Wenn die Kuchenböden uneben sind, könnt ihr sie mit einem langen Messer begradigen.
- Ersten Kuchenboden belegen: Legt einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte oder einen Teller.
- Mascarpone-Creme verteilen: Verteilt die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem ersten Kuchenboden.
- Zweiten Kuchenboden auflegen: Legt den zweiten Kuchenboden auf die Creme.
- Restliche Creme verteilen: Verteilt die restliche Mascarpone-Creme auf dem zweiten Kuchenboden.
- Ganache auftragen: Gießt die abgekühlte Schokoladenganache über den Kuchen, sodass sie an den Seiten herunterläuft. Verstreicht die Ganache gleichmäßig mit einem Spatel.
- Dekorieren: Dekoriert den Kuchen nach Belieben mit frischen Beeren, Puderzucker, Schokoladenraspeln, Zuckerstreuseln und Rosmarinzweigen.
- Kühlen: Stellt den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme und die Ganache fest werden. Am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden oder über Nacht gekühlt wurde.
Tipps und Tricks:
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack könnt ihr dem Teig noch etwas Instant-Espressopulver hinzufügen.
- Wenn ihr keine Buttermilch habt, könnt ihr sie einfach selbst herstellen, indem ihr einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig zu 240ml Milch gebt und 5 Minuten stehen lasst.
- Die Mascarpone-Creme lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Schokoladenganache kann auch schon am Vortag zubereitet werden. Vor der Verwendung einfach kurz erwärmen und glatt rühren.
- Der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Vor dem Einfrieren am besten in Frischhaltefolie wickeln.
Variationen:
- Ihr könnt den Kuchen auch mit anderen Früchten dekorieren, z.B. mit Kir
Fazit:
Dieser Weihnachtliche Mascarpone Schokoladen Kuchen ist wirklich ein Muss für die festliche Jahreszeit! Ich verspreche Ihnen, der Duft von Schokolade, kombiniert mit der cremigen Mascarpone und den weihnachtlichen Gewürzen, wird Ihr Zuhause in eine wahre Weihnachtsbäckerei verwandeln. Aber es ist nicht nur der Duft, der diesen Kuchen so besonders macht. Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und der leichten, luftigen Mascarponecreme ist einfach unschlagbar. Es ist ein Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und Ihre Gäste garantiert begeistern wird.
Ich weiß, dass Backen manchmal einschüchternd wirken kann, aber dieser Kuchen ist wirklich einfacher zuzubereiten, als er aussieht. Die Schritte sind klar und verständlich, und selbst wenn Sie noch nicht so viel Erfahrung mit dem Backen haben, werden Sie mit diesem Rezept ein tolles Ergebnis erzielen. Und das Beste daran? Sie können den Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen!
Serviervorschläge und Variationen:
Der Kuchen schmeckt pur schon himmlisch, aber mit ein paar kleinen Extras können Sie ihn noch verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit:
- Einer Prise Zimt oder Kardamom: Für eine noch intensivere weihnachtliche Note.
- Gehackten Nüssen: Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln passen hervorragend zum Schokoladenkuchen.
- Einem Schuss Rum oder Amaretto: Für eine erwachsenere Variante. Geben Sie einfach einen Schuss in die Mascarponecreme.
- Frischen Beeren: Himbeeren oder Brombeeren bilden einen schönen Kontrast zur Schokolade und der Creme.
- Einer Schokoladenglasur: Für alle Schokoladenliebhaber! Einfach Zartbitterschokolade schmelzen und über den Kuchen gießen.
- Als Dessert mit Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis dazu macht den Kuchen zu einem unvergesslichen Dessert.
Sie können den Kuchen auch in kleinen Portionen als Mini-Gugelhupf backen oder als Basis für eine Weihnachtstorte verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Dekorationen. Vielleicht möchten Sie den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit kleinen Zuckersternen dekorieren. Die Möglichkeiten sind endlos!
Ich bin wirklich gespannt darauf, wie Ihnen dieser Weihnachtliche Mascarpone Schokoladen Kuchen schmeckt. Ich bin mir sicher, dass er auch bei Ihnen zum Lieblingskuchen in der Weihnachtszeit wird. Also, worauf warten Sie noch? Schnappen Sie sich Ihre Backutensilien, heizen Sie den Ofen vor und zaubern Sie diesen köstlichen Kuchen.
Und wenn Sie ihn gebacken haben, vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich freue mich über Ihre Kommentare, Fotos und Variationen. Lassen Sie mich wissen, wie der Kuchen bei Ihnen angekommen ist und welche Änderungen Sie vorgenommen haben. Gemeinsam können wir dieses Rezept noch weiter perfektionieren und zu einem echten Klassiker machen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen und eine wunderschöne, genussvolle Weihnachtszeit!
Vergessen Sie nicht, dass das Backen dieses Weihnachtliche Mascarpone Schokoladen Kuchen nicht nur ein Rezept ist, sondern eine Möglichkeit, Freude zu verbreiten und unvergessliche Momente mit Ihren Liebsten zu teilen. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von der Magie der Weihnacht verzaubern!
Weihnachtlicher Mascarpone Schokoladen Kuchen: Das perfekte Rezept für Weihnachten
Ein saftiger Schokoladenkuchen mit cremiger Mascarpone-Füllung und reichhaltiger Schokoladenganache. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen!
Ingredients
- 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 4 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 225g Mehl
- 75g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 240ml Buttermilch
- 120ml heißes Wasser
- 500g Mascarpone, gekühlt
- 250ml Schlagsahne, gekühlt
- 100g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200g Zartbitterschokolade, gehackt
- 200ml Schlagsahne
- 25g Butter
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
- Puderzucker
- Schokoladenraspeln
- Zuckerstreusel (weihnachtlich)
- Rosmarinzweige
Instructions
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Zimmerwarme Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen (3-5 Minuten).
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, dann Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange verrühren, bis alles vermischt ist.
- Heißes Wasser unterrühren.
- Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen und ca. 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Kuchenböden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Mascarpone und Schlagsahne gut gekühlt verwenden.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Mascarpone mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz verrühren.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Creme bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen.
- Zartbitterschokolade hacken.
- Schlagsahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- Heiße Sahne über die Schokolade gießen und kurz stehen lassen.
- Schokolade und Sahne verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
- Butter unterrühren.
- Ganache etwas abkühlen lassen, bis sie leicht dickflüssig ist.
- Kuchenböden begradigen, falls nötig.
- Ersten Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen.
- Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Zweiten Kuchenboden auflegen.
- Restliche Mascarpone-Creme verteilen.
- Abgekühlte Schokoladenganache über den Kuchen gießen und verstreichen.
- Nach Belieben mit Beeren, Puderzucker, Schokoladenraspeln, Zuckerstreuseln und Rosmarinzweigen dekorieren.
- Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten (besser länger oder über Nacht) kühlen.
Notes
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack etwas Instant-Espressopulver zum Teig geben.
- Buttermilch kann durch Zugabe von 1 EL Zitronensaft oder Essig zu 240ml Milch ersetzt werden (5 Minuten stehen lassen).
- Mascarpone-Creme und Schokoladenganache können gut vorbereitet werden.
- Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
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