Description
Ein herzhaftes Gericht mit Zackenbarsch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal für kalte Tage. Perfekt zum Eintunken mit frischem Brot!
Ingredients
Scale
- 500 g Zackenbarschfilet
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 750 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden (ca. 2 cm groß).
- Das Zackenbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die gewürfelten Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen. Für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und alles gut umrühren.
- Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzufügen und gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Die Dose gehackte Tomaten und den Fischfond oder die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nach 20 Minuten die gewürzten Zackenbarschstücke vorsichtig in den Eintopf geben.
- Den Eintopf erneut zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack können Sie auch mehr Gewürze hinzufügen.
- Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Servieren Sie den Eintopf heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzutunken.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten sind. Lassen Sie den Wein kurz einkochen, bevor Sie die Paprika hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine kleine, gehackte Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzu.
- Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten variiert werden, je nach Saison und Vorlieben.
- Falls Sie keinen Zackenbarsch zur Hand haben, können Sie auch einen anderen festen Fisch verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten