Description
Eine köstliche Zigeunersauce, die frisches Gemüse und aromatische Gewürze vereint. Ideal für Schnitzel und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein herzhaftes Gericht!
Ingredients
Scale
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, nach Geschmack)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Worcestershiresauce
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Füge die gewürfelte rote und grüne Paprika hinzu und brate alles zusammen für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse und brate es für 1-2 Minuten mit, um die Aromen zu intensivieren.
- Gieße die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut um.
- Füge den Essig, Zucker, Paprikapulver (sowohl edelsüß als auch scharf), Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce hinzu. Rühre alles gut durch.
- Bringe die Sauce zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 20-30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Nach 20-30 Minuten Kochzeit, probiere die Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
- Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Wenn du eine etwas süßere Note möchtest, kannst du zusätzlich einen Teelöffel Honig oder mehr Zucker hinzufügen.
- Die Zigeunersauce ist nun fertig und kann direkt über frisch gebratene Schnitzel serviert werden.
- Garnieren die Sauce mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
- Serviere die Schnitzel mit der Zigeunersauce zusammen mit Beilagen wie Pommes Frites, Kartoffelsalat oder einem frischen grünen Salat.
Notes
- Für eine schärfere Variante kannst du frische Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Zigeunersauce kann auch gut im Voraus zubereitet werden. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten