Zimtrollen einfach selber machen: Das beste Rezept für zu Hause

Zimtrollen einfach selber machen – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Der Duft von warmem Zimt und frisch gebackenem Teig erfüllt dein Zuhause, während du genüsslich in eine weiche, klebrige Zimtrolle beißt. Klingt verlockend, oder? Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Stimmungsaufheller, perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbrunch oder als süße Überraschung für deine Liebsten.

Die Geschichte der Zimtrolle reicht weit zurück, wobei ihre Ursprünge in Schweden vermutet werden. Dort sind sie als “Kanelbullar” bekannt und ein fester Bestandteil der schwedischen Fika-Kultur, einer Kaffeepause, die mehr ist als nur ein Getränk – sie ist ein Moment der Entspannung und des Zusammenseins. Mittlerweile haben Zimtrollen die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt erobert, und das aus gutem Grund!

Was macht Zimtrollen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus weichem, fluffigem Teig, der aromatischen Zimtfüllung und dem süßen, oft cremigen Zuckerguss. Sie sind einfach zum Dahinschmelzen! Und das Beste daran: Zimtrollen einfach selber machen ist gar nicht so schwer, wie du vielleicht denkst. Mit unserem einfachen Rezept gelingen dir im Handumdrehen himmlische Zimtrollen, die garantiert jedem schmecken. Lass uns gemeinsam in die Welt der Zimtrollen eintauchen und dieses köstliche Gebäck selbst zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 500g Mehl (Type 550)
• 7g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
• 60g Zucker
• 1 TL Salz
• 240ml lauwarme Milch
• 60g geschmolzene Butter
• 1 Ei (Größe M)
• Für die Füllung:
• 100g weiche Butter
• 150g brauner Zucker
• 3 EL Zimt (gemahlen)
• Für das Frosting (optional):
• 120g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
• 60g weiche Butter
• 240g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2-3 EL Milch (oder Zitronensaft, für eine leicht säuerliche Note)
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung des Teigs:

1. Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit den trockenen Zutaten vermischen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe (oder die aktivierte frische Hefe) vermischen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben.
4. Teig kneten: Mit einem Handrührgerät mit Knethaken oder einer Küchenmaschine den Teig etwa 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Milch.
5. Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Ich stelle meine Schüssel oft in den leicht vorgeheizten (und dann ausgeschalteten) Ofen. Das geht super schnell!

Zubereitung der Füllung:

1. Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter für die Füllung wirklich weich ist. Sie sollte fast schon cremig sein, damit sie sich gut verteilen lässt.
2. Füllung mischen: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt vermischen.

Zusammenbau und Backen der Zimtrollen:

1. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Das Rechteck sollte etwa 30×40 cm groß sein.
2. Füllung verteilen: Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Achte darauf, dass du bis zu den Rändern verteilst.
3. Zucker-Zimt-Mischung verteilen: Die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig über die Butter streuen.
4. Rollen: Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
5. Schneiden: Die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden in etwa 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Ich finde, mit einem Faden geht es sauberer, da die Rolle nicht so leicht gequetscht wird. Einfach den Faden unter die Rolle schieben, überkreuzen und zuziehen.
6. Zimtrollen platzieren: Die Zimtrollen mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete Auflaufform (ca. 23×33 cm) legen.
7. Zweite Gehzeit: Die Zimtrollen abgedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
8. Backen: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
9. Bestreichen: Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Zimtrollen damit bestreichen. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
10. Backzeit: Die Zimtrollen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zubereitung des Frostings (optional):

1. Butter und Frischkäse vorbereiten: Stelle sicher, dass sowohl die Butter als auch der Frischkäse zimmerwarm sind. Das ist wichtig, damit das Frosting schön cremig wird und keine Klümpchen entstehen.
2. Frosting mischen: In einer Schüssel die weiche Butter und den Frischkäse mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
3. Puderzucker hinzufügen: Den Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Vanilleextrakt und Milch hinzufügen: Das Vanilleextrakt und die Milch (oder den Zitronensaft) hinzufügen und gut verrühren. Die Milchmenge kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden. Wenn das Frosting zu dick ist, gib etwas mehr Milch hinzu. Wenn es zu dünn ist, etwas mehr Puderzucker.

Fertigstellung:

1. Frosting auftragen: Die Zimtrollen nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Dann das Frosting gleichmäßig auf den Zimtrollen verteilen. Ich mag es, wenn das Frosting noch leicht warm ist, dann schmilzt es ein bisschen und zieht schön in die Zimtrollen ein.
2. Servieren: Die Zimtrollen warm servieren und genießen!

Tipps und Variationen:

• Nüsse: Du kannst gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse) in die Füllung geben oder über das Frosting streuen.
• Rosinen: Auch Rosinen passen gut in die Füllung.
• Apfelstücke: Für eine herbstliche Variante kannst du kleine Apfelstücke in die Füllung geben.
• Karamell: Anstelle des Frischkäsefrostings kannst du auch eine Karamellsauce über die Zimtrollen träufeln.
• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Butter, pflanzliche Milch und einen veganen Frischkäse verwenden.
• Schokolade: Füge der Füllung Schokoladenstückchen hinzu oder träufle geschmolzene Schokolade über die fertigen Zimtrollen.
• Gewürze: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom oder Nelken in der Füllung.

Aufbewahrung:

Die Zimtrollen schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger, werden aber möglicherweise etwas trocken. Du kannst sie vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Einfrieren:

Du kannst die Zimtrollen auch einfrieren. Am besten frierst du sie ungebacken ein. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie vor. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Backen die gefrorenen Zimtrollen einfach in eine Auflaufform legen und etwas antauen lassen, bevor du sie wie im Rezept beschrieben backst. Du kannst sie auch gebacken einfrieren. Lasse sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Zum Auftauen die Zimtrollen über Nacht im Kühlschrank

Fazit:

Also, worauf wartest du noch? Diese Zimtrollen sind wirklich ein Muss! Ich verspreche dir, der Duft, der dein Haus erfüllt, während sie backen, ist schon die halbe Miete. Und der erste Bissen – warm, weich, zimtig und einfach unwiderstehlich – ist ein absoluter Glücksmoment. Diese Zimtrollen einfach selber machen ist nicht nur ein Rezept, es ist eine Erfahrung, die du mit deinen Liebsten teilen solltest.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Weil es einfacher ist, als du denkst! Ich habe wirklich darauf geachtet, dass die Anleitung klar und verständlich ist, sodass auch Backanfänger problemlos zum Ziel kommen. Und das Ergebnis? Zimtrollen, die locker mit denen vom Bäcker mithalten können, wenn nicht sogar besser sind! Stell dir vor, du servierst diese Köstlichkeiten zum Sonntagsbrunch, zum Nachmittagskaffee oder einfach als kleine Überraschung für deine Familie. Die Begeisterung wird riesig sein!

Und das Beste daran: Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Magst du es besonders süß? Dann gib noch etwas mehr Zucker in die Füllung. Bist du ein Fan von Nüssen? Dann streue gehackte Walnüsse oder Pekannüsse über die Zimtrollen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Oder wie wäre es mit einem Hauch von Kardamom in der Füllung für eine orientalische Note? Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Hier sind noch ein paar Servier- und Variationsvorschläge, um deine Zimtrollen-Erfahrung noch zu verbessern:

• Warme Vanillesauce: Ein Klassiker, der einfach immer passt. Die cremige Vanillesauce harmoniert perfekt mit den warmen Zimtrollen.
• Frischkäse-Frosting: Für alle, die es etwas säuerlicher mögen. Ein Frischkäse-Frosting verleiht den Zimtrollen eine frische Note und macht sie noch saftiger.
• Karamellsauce: Ein absolutes Highlight für alle Karamell-Liebhaber. Die süße und leicht salzige Karamellsauce passt hervorragend zu den Zimtrollen.
• Frische Früchte: Serviere die Zimtrollen mit frischen Beeren oder Apfelspalten. Das sorgt für eine fruchtige Note und macht das Ganze etwas leichter.
• Schokoladensauce: Für alle Schokoholics! Ein Schuss Schokoladensauce über die warmen Zimtrollen ist einfach unschlagbar.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir das Rezept gefällt und welche Variationen du ausprobierst. Also, ran an den Teig und lass deiner Kreativität freien Lauf! Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen! Poste ein Foto deiner Zimtrollen auf Social Media und tagge mich (@deinSocialMediaHandle). Ich freue mich darauf, deine Meisterwerke zu sehen und von deinen Erfahrungen zu hören. Lass mich wissen, ob du irgendwelche Fragen hast oder ob du Tipps brauchst. Ich bin immer für dich da!

Also, worauf wartest du noch? Back los und genieße den Duft und den Geschmack von selbstgemachten Zimtrollen! Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben begeistert sein werdet. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denk daran: Zimtrollen einfach selber machen ist nicht nur ein Rezept, es ist eine Möglichkeit, Freude zu verbreiten und unvergessliche Momente zu schaffen. Also, teile deine Zimtrollen mit deinen Freunden, deiner Familie und allen, die du lieb hast. Denn selbstgemachte Zimtrollen sind einfach das perfekte Geschenk!