Description
Saftige Garnelen in spritziger Zitronen-Knoblauch-Soße, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 500g rohe Garnelen, geschält und entdarmt (Jumbo-Garnelen empfohlen)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft und Abrieb von 2 großen, unbehandelten Zitronen
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse trockener Weißwein (optional)
- Zusätzliche Zitronenspalten zum Servieren
- Baguette oder Reis zum Servieren (optional)
Instructions
- Garnelen vorbereiten: Garnelen auftauen (falls gefroren) und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Knoblauch hacken: Knoblauch fein hacken.
- Zitronen vorbereiten: Zitronen waschen, Schale abreiben (nur die gelbe Schicht) und Saft auspressen.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Petersilie und Pfefferflocken (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Garnelen marinieren: Garnelen in die Marinade geben, gut vermischen und für 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Pfanne vorbereiten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Garnelen anbraten: Garnelen in die heiße Pfanne geben (nicht überlappen). Für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- Weißwein hinzufügen (optional): Weißwein in die Pfanne geben und für 1 Minute kochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
- Butter hinzufügen: Hitze reduzieren, Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mit der restlichen Marinade und dem Bratensaft verrühren, um eine Soße zu bilden.
- Abschmecken: Soße abschmecken und bei Bedarf mit Zitronensaft, Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Servieren: Garnelen auf Tellern verteilen, mit Soße übergießen, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Mit Baguette oder Reis genießen.
Notes
- Schärfe: Für mehr Schärfe mehr Pfefferflocken oder eine gehackte Chilischote hinzufügen.
- Kräuter: Mit Thymian, Oregano oder Rosmarin experimentieren.
- Gemüse: Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten mit den Garnelen anbraten.
- Sahne: Für eine cremigere Soße einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Pasta: Mit Linguine oder Spaghetti servieren.
- Grillen: Garnelen auf Spieße stecken und grillen.
- Aufbewahrung: Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten