Description
Ein saftiger Zitronen-Kurkuma-Kuchen, der frische Zitronen und einen Hauch von Kurkuma vereint. Ideal für eine Teepause oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Buttermilch
- Saft und Schale von 2 großen Zitronen
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und gemahlenen Kurkuma gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und mixen Sie gut durch.
- Geben Sie die Buttermilch, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel vermengen.
- Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten.
- Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Für eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft einfach Puderzucker mit Zitronensaft mischen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Fügen Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten