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Abendessen / Zitronengras Hähnchen Chili Dip: Das perfekte Rezept für Genießer

Zitronengras Hähnchen Chili Dip: Das perfekte Rezept für Genießer

August 17, 2025 by Monikas

Zitronengras Hähnchen Chili Dip – klingt das nicht schon nach einem Geschmackserlebnis der Extraklasse? Stell dir vor: Zartes Hähnchenfleisch, durchzogen von der frischen, zitrusartigen Note des Zitronengrases, vereint mit der feurigen Schärfe eines hausgemachten Chili Dips. Dieser Dip ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Party!

Die Kombination aus Zitronengras und Chili ist in der südostasiatischen Küche tief verwurzelt. Sie spiegelt die Balance zwischen Süße, Säure, Schärfe und Umami wider, die diese Küche so einzigartig macht. Obwohl die genaue Herkunft dieses speziellen Zitronengras Hähnchen Chili Dip schwer zu bestimmen ist, lässt sich die Inspiration klar in den Aromen Thailands, Vietnams und anderer Länder der Region finden. Dort wird Zitronengras seit Jahrhunderten nicht nur als Gewürz, sondern auch für seine heilenden Eigenschaften geschätzt.

Warum lieben die Leute diesen Dip so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Das zarte Hähnchen, die aromatische Frische des Zitronengrases und die angenehme Schärfe des Chili Dips harmonieren wunderbar miteinander. Außerdem ist er unglaublich vielseitig! Ob als Dip zu Crackern, Gemüsesticks oder Frühlingsrollen, als Füllung für Tacos oder Wraps, oder sogar als Topping für Reisgerichte – dieser Dip macht einfach alles besser. Und das Beste daran? Er ist super einfach und schnell zubereitet! Lass uns gemeinsam diesen unwiderstehlichen Zitronengras Hähnchen Chili Dip zaubern!

Zitronengras Hähnchen Chili Dip this Recipe

Ingredients:

  • Für das Zitronengras-Hähnchen:
  • 1 kg Hähnchenschenkel oder -brust (mit oder ohne Knochen, je nach Vorliebe)
  • 3 Stängel Zitronengras, nur die zarten inneren Teile, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (oder Chilipulver nach Geschmack)
  • 3 EL Fischsauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder brauner Zucker
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
  • Saft einer halben Limette
  • Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
  • Für den Chili-Dip:
  • 4 rote Chilischoten, entkernt und grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • Saft einer halben Limette
  • 2 EL Wasser (optional, für eine dünnere Konsistenz)
  • Zusätzlich:
  • Reis, zum Servieren
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Gurke, Karotten, Salat), zum Servieren

Vorbereitung des Zitronengras-Hähnchens:

  1. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Chili, Fischsauce, Sojasauce, Honig, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Pflanzenöl und Limettensaft vermischen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Ich persönlich liebe es, wenn die Marinade richtig aromatisch ist, also ruhig großzügig mit den Gewürzen sein!
  2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenteile in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Am besten mit den Händen einmassieren, damit die Aromen gut einziehen.
  3. Ruhezeit: Die marinierten Hähnchenteile mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-4 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen. Je länger, desto intensiver der Geschmack! Ich finde, über Nacht marinieren bringt den besten Geschmack.

Zubereitung des Chili-Dips:

  1. Zutaten vorbereiten: Chilischoten und Knoblauch grob hacken.
  2. Pürieren: Alle Zutaten für den Chili-Dip (Chilischoten, Knoblauch, Reisessig, Fischsauce, Zucker, Limettensaft und optional Wasser) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
  3. Mixen: So lange mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Wenn der Dip zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  4. Abschmecken: Den Dip probieren und gegebenenfalls mit mehr Zucker, Limettensaft oder Fischsauce abschmecken, um die perfekte Balance zwischen Schärfe, Säure und Süße zu erzielen. Ich mag es, wenn er ordentlich “kickt”!

Garen des Zitronengras-Hähnchens:

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Hähnchen zu garen. Hier sind meine bevorzugten Methoden:

Im Ofen:

  1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Hähnchen anordnen: Die marinierten Hähnchenteile auf einem Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nicht zu eng liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
  3. Backen: Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, oder bis es gar ist und eine schöne goldbraune Farbe hat. Die Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenteile ab. Ich steche gerne mit einem Messer in das dickste Stück, um sicherzustellen, dass der Saft klar herausläuft.
  4. Wenden (optional): Nach der Hälfte der Backzeit die Hähnchenteile wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

In der Pfanne:

  1. Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Hähnchen anbraten: Die marinierten Hähnchenteile in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da das Hähnchen sonst eher kocht als brät. Gegebenenfalls in mehreren Portionen braten.
  3. Garen: Die Hitze reduzieren und das Hähnchen zugedeckt ca. 20-30 Minuten garen, oder bis es gar ist. Gelegentlich wenden, damit es nicht anbrennt. Ich gebe manchmal einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um es saftig zu halten.

Auf dem Grill:

  1. Grill vorbereiten: Den Grill vorheizen (mittlere Hitze).
  2. Hähnchen grillen: Die marinierten Hähnchenteile auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, bis sie gar sind und schöne Grillspuren haben. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu verbrennen.
  3. Wenden: Regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Servieren:

  1. Reis kochen: Während das Hähnchen gart, den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Anrichten: Den Reis auf Tellern verteilen. Das Zitronengras-Hähnchen darauf anrichten.
  3. Garnieren: Mit frischen Korianderblättern garnieren.
  4. Servieren: Den Chili-Dip separat in kleinen Schälchen servieren.
  5. Beilagen: Serviere das Gericht mit frischem Gemüse wie Gurke, Karotten und Salat. Das sorgt für eine schöne Frische und einen tollen Kontrast zu den würzigen Aromen.

Tipp: Das Zitronengras-Hähnchen schmeckt auch hervorragend kalt, zum Beispiel in einem Salat oder als Füllung für Sommerrollen.

Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen. Füge zum Beispiel noch mehr Gemüse zur Marinade hinzu, wie Paprika oder Zwiebeln. Oder verwende anstelle von Hähnchen Schweinefleisch oder Tofu.

Schärfegrad: Der Schärfegrad des Chili-Dips kann durch die Menge der verwendeten Chilischoten angepasst werden. Wenn du es nicht so scharf magst, verwende weniger Chilischoten oder entferne die Kerne vollständig.

Aufbewahrung: Das gegarte Hähnchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Der Chili-Dip hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Ich hoffe, dir schmeckt mein Zitronengras-Hähnchen mit Chili-Dip! Lass es mich wissen, wenn du es ausprobierst!

Zitronengras Hähnchen Chili Dip

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Dieses Zitronengras Hähnchen mit Chili Dip ist einfach ein Knaller! Ich bin wirklich begeistert, wie gut die Aromen harmonieren und wie einfach die Zubereitung ist. Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das deine Geschmacksknospen verwöhnt und gleichzeitig nicht stundenlang in der Küche stehen lässt, dann ist dieses Rezept ein absolutes Muss. Es ist die perfekte Balance aus würzig, frisch und unglaublich lecker – ein echtes Highlight für jeden Anlass.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren musst:

Dieses Rezept ist mehr als nur ein weiteres Hähnchengericht. Es ist eine kulinarische Reise nach Südostasien, direkt in deine Küche! Das Zitronengras verleiht dem Hähnchen eine unglaubliche Frische, die durch die leichte Schärfe des Chili Dips perfekt ergänzt wird. Die Kombination ist einfach unschlagbar und macht süchtig. Außerdem ist das Rezept super flexibel. Du kannst die Schärfe des Chili Dips ganz nach deinem Geschmack anpassen und das Hähnchen entweder im Ofen backen, in der Pfanne braten oder sogar grillen. Egal für welche Zubereitungsart du dich entscheidest, das Ergebnis wird dich begeistern.

Serviervorschläge und Variationen:

Das Zitronengras Hähnchen mit Chili Dip schmeckt fantastisch zu Reis, Nudeln oder einem frischen Salat. Du kannst es auch als Füllung für Wraps oder Tacos verwenden. Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen einfach durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Und wenn du es noch etwas exotischer magst, kannst du dem Chili Dip noch etwas Kokosmilch hinzufügen. Das macht ihn noch cremiger und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksnote. Eine weitere tolle Variation ist, das Hähnchen vor dem Braten oder Backen in einer Marinade aus Sojasauce, Honig und Ingwer einzulegen. Das macht es noch zarter und aromatischer.

Ich persönlich liebe es, das Hähnchen mit einem einfachen Gurkensalat und etwas Erdnusssauce zu servieren. Das ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für warme Sommertage ist. Aber auch im Winter ist das Zitronengras Hähnchen mit Chili Dip eine tolle Wahl, da es dich mit seinen warmen und würzigen Aromen von innen wärmt.

Und jetzt kommt der beste Teil: Ich möchte dich ermutigen, dieses Rezept selbst auszuprobieren! Es ist wirklich einfacher als du denkst und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Trau dich, neue Aromen zu entdecken und deine eigenen Variationen zu kreieren. Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben von diesem Gericht begeistert sein werdet. Und vergiss nicht, deine Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich bin gespannt darauf zu hören, wie dir das Zitronengras Hähnchen geschmeckt hat und welche Variationen du ausprobiert hast. Teile deine Fotos und Kommentare auf Social Media und lass uns gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen teilen! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Ich freue mich schon auf dein Feedback und bin gespannt, welche kulinarischen Abenteuer du mit diesem Rezept erleben wirst. Lass es dir schmecken!


Aromatisches Zitronengras-Hähnchen, mariniert in einer würzigen Mischung aus Zitronengras, Knoblauch, Chili und asiatischen Saucen. Serviert mit feurigem Chili-Dip, Reis und frischem Gemüse. Ein Geschmackserlebnis für die Sinne!

Prep Time20 Minuten
Cook Time30 Minuten
Total Time60 Minuten
By: https://www.cheflobster.com/wp-content/uploads/2025/08/0-2-640-N-146.jpg
Category: Bärbels
Difficulty: Easy
Cuisine: American
Yield: 4-6 Portionen
Dietary: N/A

Ingredients

011 kg Hähnchenschenkel oder -brust (mit oder ohne Knochen, je nach Vorliebe)
023 Stängel Zitronengras, nur die zarten inneren Teile, fein gehackt
034 Knoblauchzehen, gepresst
042 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (oder Chilipulver nach Geschmack)
053 EL Fischsauce
062 EL Sojasauce
071 EL Honig oder brauner Zucker
081 EL geriebener Ingwer
091 TL Kurkuma-Pulver
101/2 TL schwarzer Pfeffer
112 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
12Saft einer halben Limette
13Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
144 rote Chilischoten, entkernt und grob gehackt
153 Knoblauchzehen, grob gehackt
162 EL Reisessig
171 EL Fischsauce
181 EL Zucker
19Saft einer halben Limette
202 EL Wasser (optional, für eine dünnere Konsistenz)
21Reis, zum Servieren
22Gemüse nach Wahl (z.B. Gurke, Karotten, Salat), zum Servieren

Instructions

Step 01

In einer großen Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Chili, Fischsauce, Sojasauce, Honig, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Pflanzenöl und Limettensaft vermischen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Step 02

Die Hähnchenteile in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Am besten mit den Händen einmassieren, damit die Aromen gut einziehen.

Step 03

Die marinierten Hähnchenteile mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-4 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen. Je länger, desto intensiver der Geschmack!

Step 04

Alle Zutaten für den Chili-Dip (Chilischoten, Knoblauch, Reisessig, Fischsauce, Zucker, Limettensaft und optional Wasser) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. So lange mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Wenn der Dip zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Den Dip probieren und gegebenenfalls mit mehr Zucker, Limettensaft oder Fischsauce abschmecken.

Step 05

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die marinierten Hähnchenteile auf einem Backblech verteilen und ca. 30-40 Minuten backen, oder bis sie gar sind und eine schöne goldbraune Farbe haben. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenteile in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen zugedeckt ca. 20-30 Minuten garen, oder bis es gar ist. Gelegentlich wenden.
Den Grill vorheizen (mittlere Hitze). Die marinierten Hähnchenteile auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, bis sie gar sind und schöne Grillspuren haben. Regelmäßig wenden.

Step 06

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die marinierten Hähnchenteile auf einem Backblech verteilen und ca. 30-40 Minuten backen, oder bis sie gar sind und eine schöne goldbraune Farbe haben. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Step 07

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenteile in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen zugedeckt ca. 20-30 Minuten garen, oder bis es gar ist. Gelegentlich wenden.

Step 08

Den Grill vorheizen (mittlere Hitze). Die marinierten Hähnchenteile auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, bis sie gar sind und schöne Grillspuren haben. Regelmäßig wenden.

Step 09

Reis kochen. Den Reis auf Tellern verteilen. Das Zitronengras-Hähnchen darauf anrichten. Mit frischen Korianderblättern garnieren. Den Chili-Dip separat in kleinen Schälchen servieren. Mit frischem Gemüse wie Gurke, Karotten und Salat servieren.

Notes

  • Marinierzeit: Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.
  • Schärfegrad: Der Schärfegrad des Chili-Dips kann durch die Menge der verwendeten Chilischoten angepasst werden.
  • Variationen: Füge mehr Gemüse zur Marinade hinzu oder verwende anstelle von Hähnchen Schweinefleisch oder Tofu.
  • Aufbewahrung: Das gegarte Hähnchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Der Chili-Dip hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

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